独学でパン屋 パン作りで参考になった本5冊をご紹介
このサイトのタイトルは「独学でパン屋を開業してみた」ですが、パン屋さんで修業を積んでいなかったわたしにとって、パン作りの情報源として一番活用させてもらったのが「本」でした。
パン屋さんで修業でもしていれば、当たり前のような知識だ...
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独学でパン屋 パン屋さんの開業に必要な手続き
パン屋さんを開業する主な手続きとして、保健所で許可証を取得する必要があります。店舗が決まったら改装工事にとりかかる前に、まず保健所へ足を運びましょう。
許可証を申請する
基本的にパン屋さんに必要な許可証は、菓子製造業許...
雑談 GOKIに出会わない本気対策！店舗＆自宅対応版！
内壁をはがしてビックリ！
わたしはGOKIBURI（以下：GOKI）が大嫌いです。できれば出会いたくない。見たくもないです。飲食店は清潔第一ですので、GOKIについては何とかしないといけない問題だと思います。
お店では、改装工...
独学でパン屋 小さいパン屋さんの売り場設備費用
売り場の設備で主なものといえば、エアコン、陳列棚、冷蔵ショーケース、レジスターでしょうか。かわいいデザイン、かっこいい照明など、お店のスタイルしだいで変わってきますが、一番大切だと思うのは何と言っても清潔感です。
食べ物を売るお店で...
独学でパン屋 ひとりパン屋さんの厨房設備費用
製造するメニューにもよりますが、パン屋さんならおそらく、オーブン、ホイロ（醗酵器）、ニーダー（ミキサー）あたりが一番高い買い物になると思います。特にオーブンは、パン屋さんの心臓部。高いものになると高級車が買えるぐらいのものがあります。
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独学でパン屋 店舗改装のおおよその費用
開業資金の中でも、もっとも気になるのが店舗の改装費用でしょう。ある程度の専門知識と体力があれば、自分でやってしまうのが一番出費を抑えられるのですが、ほとんどの場合、業者に依頼することになると思います。
改装費用は、特別な飾りつけやオ...
独学でパン屋 パン屋さん開業に必要な店舗賃貸費用
店舗賃貸費用は、契約した時点で開業していなくても賃料が発生します。なるべく出費はおさえたいところですが、気に入った物件がタイミングよく見つかるとは限りません。ある程度の改装工事の期間や、機材の納期など、オープンまでのスケジュールをエクセル...
独学でパン屋 開店初期費用はどのぐらいかかるか
パン屋さんを始めるにはどんな形のお店であれ、開業資金が必要になります。では、どのくらい準備しておけばよいかについてです。
お店の規模や立地場所など、条件によってかなりバラつきますので、わたしの場合を例に一人で経営するテイクアウト専門...
独学でパン屋 パン屋さんって儲かる？
わたしに限った話になりますが、基本的に「小さなパン屋さん」を1人で経営して、大儲けするなんてことはないと思います。
毎月の材料の仕入れなどの収支を差し引いて、食べていける程度の収入とほんの少しの貯金ができる程度でした。赤字経...
独学でパン屋 これからパン屋さんを目指す方へ
「パン屋さんのバイトすらしたことがないけれど、独学でもパン屋さんってできるのかな？」 「オーブンとかミキサーとか、初期出費がかかりそう」 「いい歳なんで、パン職人の修行とか専門学校とか行ってる時間はない」
パン作りが大好きで、いつか...
独学でパン屋 パン屋さんを開業してみた
パン作りの修行すらしたことがないけれど、自分のお店で大好きなパンに囲まれてパンを販売してみたい。そんな単純な想いで、パン屋さんをオープンしました。
パン作りに関してはほとんど素人でしたから、本やらネット、知人に教わりながらすべて独学...